כלים:

צנצנת של בערך 2 ליטר

מצרכים:

קג כרוב 

1.5כפות מלח/23 גר

​

יוצאים לדרך:

1. קוצצים את הכרוב דק או עבה תלוי איך שאתם אוהבים (תתנסו) ושמים בקערה

2.מפזרים מלח על הכרוב ומערבבים המלח נותן טעם אבל גם יוצר בית גידול לחיידקים שאנחנו מעדיפים

בחורף אפשר להשים פחות בקיץ יותר 

3.שמים בצנצנת ודוחסים עד שהמים של הכרוב יוצאים זה יכול לקחת זמן תדחסו מידי פעם במהלך היום עד שהמים מכסים את הכרוב לגמרי

אם הכרוב ישן הוא מכיל פחות מים אם אין מספיק מים בשביל לכסות יש להוסיף מים מלוחים בערך 15 גר לכוס מים

4.שימו משקולת על הכרוב כך שהוא לא יצוף מעל לנוזל אפשר להשים צנצנת מלאה במים 

על צלחת קטנה ולכסות עם חתיכת בד כדי שחרקים לא יכנסו

*4.אפשר גם לעשות בתוך צנצנת אטומה אבל יש לקחת בחשבון שהחיידקים יוצרים גזים ואז יש לפתוח את הצנצנת כל יום אפילו פעמיים ביום  בכדי שלא יווצר לחץ מה שיכול לגרום לצנצנת להתפוצץ

5.שמים את הצנצנת במקום קריר וחשוך להתססה ככול שהמקום קריר יותר ההתססה תקח יותר זמן וכך יש יותר בקרה על הטעם במקום חמים ההתססה תהיה מאוד מהירה 

6. תבדקו את הכרוב כל יום או יומיים יכול להיות מצב שתראו שם שכבה של משהו צף לא לדאוג יש לקלף את השכבה עם כף ולא נורא אם לא הוצאתם הכל זה משהו תהליך שקורה במגע עם האוויר, לזכור שכל עוד הכרוב נמצא מתחת למים לא יכול לקרות לו שום דבר

7.אחרי כמה ימים הכרוב יתחיל להחמיץ וככול שהזמן יעבור הטעם שלו יהיה חזק יותר אם תחכו יותר מידי הטעם יהיה חזק מידי ולא נעים

8.כשאתם טועמים ואתם מרגישים שטעים לכם אתם יכולים להשאיר את זה להמשיך להתסיס או להשים במקרר שם ההתססה מאוד מאטה 

9.לגבי הזמן בדכ הכרוב יהיה מוכן תוך שבוע/שבועיים תלוי מאוד במזג האוויר ובטמפרטורה שהייתה בסביבת הצנצנת בגלל זה חשוב לטעום כל 5 ימים בערך 

​

10.אם יש לכם שאלות תתקשרו תשאלו במייל או בהודעה אשמח לענות

​

​

​