מה זה אוכל? איפה הוא פוגש אותנו?
אוכל מאז ומעולם היה הדרך שלנו לשרוד כי אוכל= אנרגיה =חיים
עם הזמן כשהסכנה ירדה וקהילות התפתחו לאוכל נהיה גם מימד חברתי /תרבותי
יושבים מסביב לשולחן מדברים מתקשרים ובמרכז יש ארוחה שם המשפחה הייתה נפגשת
ועדיין אנחנו חווים את זה מסביב לסעודת שבת וחגים
למדנו להכניס לאוכל מימד אחר של רגש
רגשות כמו אהבה ,שמחה, געגוע ,תשוקה
תמיד שומעים על האוכל של סבתא
כי סבתא ידעה שזאת הדרך לחבר את המשפחה שלה כך היא הייתה מראה אהבה
סבתא שלי שבאה ממשפחה דלה זכרונה לברכה הייתה מכינה אוכל ממה שהיה לא מוצרים מטורפים או יקרים
לרוב הסתכם ב עגבניות שום בצל כוסברה וחיטה לפעמים ירק עונתי אחר אבל הטעם חרוט לי עדיין בזיכרון
כי זה לא המורכבות של המנה שזכורה לי מה שזכור לי זה האווירה והדאגה שהייתה כאחד המרכיבים של המנה
ואז משהו השתנה אוכל נהיה פתאום משהו לא נגיש , התחילו להופיע על המסכים שלנו תוכניות על שפים ועל מנות ממש מסובכות עד שנכנס לנו שזה אוכל וכל השאר פחות טוב בנוסף הזמן שלנו בבית התקצר עובדים קשה חוזרים לבית ומכינים מנה חמה או שניצלים קפואים
לאכול בחוץ נהיה נח יותר וגם נראה יותר טוב
כי מה אני אביא לעצמי קופסא עם אוכל לעבודה? אני אקנה בחוץ סלט או פלאפל!
אז כן מכאן מתחילים
חוק ראשון :
מכינים אוכל בבית לא משנה בתור התחלה כמה שמן או כמה קלוריות יש בזה
כי שם יש מרכיבים שאין כמעט בשום מסעדה, אכפתיות ואהבה
בנוסף רשתות מזון ומסעדות מוסיפים חומרים כמו שומן מלח סוכר ועוד כדי ליצר יותר מזון מגרה בלוטות טעם בפחות זמן ופחות כסף מה שיפגע בבריאותכם באוכל שאתם מכינים אתם יודעים מה אתם מכניסים ובאילו כמויות
וכל מי שאומר שאין זמן
אז יש שיטות לחסוך זמן ואנחנו נעבור עליהן
חוק שני :
מצמצמים את המזון המעובד שאנחנו קונים
מה זה מזון מעובד? תסתכלו על רשימת המרכיבים
כל השמות המוזרים שבחיים לא שמעתם עליהם ואין לכם מושג איפה לקנות אותם?
זה מזון מעובד לנסות להימנע
המרכיבים האלה בד"כ הם
צבעים, משמרים ,סוכרים, מתחלבים, וכו'
עם שתי החוקים האלה בתור התחלה כבר עשינו חצי דרך לאכילה מודעת
"אני יודע מה נכנס לי לצלחת "
עם זה לבד אפשר למנוע מחלות אוטואימוניות, השמנה , מחלות לב, ואפילו דיכאון וחרדה
כמובן שלא אצל כולם ובאופן גורף אבל מספיק כדי להרגיש טוב ייותר
יש עוד הרבה לפנינו זאת רק ההתחלה
נדבר עוד על השמנה חומרים משמרים
שיטות בישול (איך להעצים טעמים בלי מלח וסוכר וכו')
מתכונים
חיידקי מעיים
ירקות טעמים וכו '
אז כדי לקבל את הפוסטים למייל תשלחו לי למייל COSTANATHANEL@GMAIL.COM
"אכילה מודעת"
ותקבלו את כל הקישורים
המשך יום מקסים
